Cucina Toscana

La cucina toscana, apprezzata in tutto il mondo per la raffinatezza dei suoi piatti ricchi di ingredienti genuini e saporiti, è una tipica espressione della dieta mediterranea, ritenuta tra le più sane e gustose.
Olio, pasta, pesce fresco e carni di prima scelta. Con pochi ingredienti naturali gli abili chef dei ristoranti toscani riescono a creare piatti eccezionali.
Per non parlare dei vini come il famoso Brunello di Montalcino, che oramai sono riconosciuti a livello mondiale, sinomimo dell'altà qualità del prodotto.
La Toscana è tra le regioni italiane più importanti per la raccolta dei tartufi, soprattutto per quanto riguarda il tartufo bianco che da un punto di vista alimentare risulta più pregiato fra quelli commestibili.




Inoltre asparagi selvatici, erbette selvatiche. In questi ultimi anni la riscoperta dei piatti tradizionali e semplici realizzati con prodotti semplici che hanno fatto riapprezzare il gusto delle ricette di un tempo (pappa col pomodoro, pancotto, ribollita, passati di verdura), il tutto usando l'olio extra vergine di oliva rigorosamente acquistato nei frantoi locali, che fa da superbo padrone della ricetta di questi piatti.

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Ricette cucina toscana:

Antipasti:
crostini di fegato
Primi piatti:
Ribollita	minestra di ceci	farro alla lucchese
pappa al pomodoro	Acquacotta alla Maremma
Secondi piatti di carne:
Bistecca alla Fiorentina	Scottiglia	Peposo alla fornacina
Pollo alla Toscana	Trippa alla fiorentina
Secondi piatti di pesce:
Secondi piatti di pesce:
Baccalà alla fiorentina	Caciucco alla Livornese	Polpo in galera
Triglie alla livornese
Dolci:
Torta cò bischeri	schiacciata alla fiorentina