Ricette toscane - Polpo in galera
SECONDI PIATTI:

Polpo in galera

Ingredienti:

800 gr di polpi piccolini, 100 gr di olio extravergine d'oliva, 2 spicchi d'aglio, prezzemolo, sale e pepe.

Preparazione:

Pulire i polpi, levare loro gli occhi, la bocca e la vescichetta; aiutandosi con un coltellino pelarli, lavarli bene e tagliarli a pezzetti. Fare un soffritto con olio, aglio e prezzemolo tritato, unire i polpi, sale e pepe. Incoperchiare e smuovere ogni tanto il recipiente affinché i polpi non si attacchino al fondo. La cottura dovrà durare non più di mezz'ora. Servire i polpi caldi.

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