Taverna Etrusca : Ristorante in Maremma Toscana
Ristoranti Toscana

Nella splendida cornice della piazza del Pretorio a Sovana incantevole borgo medioevale della Maremma Collinare, in quelle che furono le scuderie del palazzo del Pretorio, edificato intorno 1200 , ha sede il ristorante la Taverna Etrusca. Gli antichi locali del XIII sec. sono stati ristrutturati con sapiente maestria mantenevo tutta la bellezza ed autenticità delle strutture originali . Ancora oggi sulla sua facciata esterna si osservano gli stemmi dei commissari che tennero il governo di Sovana tra il 1484 ed il 1686. Al suo interno gli ambienti si presentano intimi e raffinati pur mantenendo il forte carattere di costruzione duecentesca con travi a vista e pavimenti in cotto. Le bellissime e antiche volte anche queste in cotto separano la sala principale da una piccola nicchia che regala la giusta intimità ad un solo tavolo . Per il periodo primaverile e quello estivo una fresca terrazza esterna dove la qualità dell’aria darà ancor più gusto alle prelibatezze della cucina.

La Nostra Cucina
Domenico Pichini e il suo staff vi presentano una cucina fatta di tradizione con essenze e profumi delle terre di Maremma , avvalorando le pietanze proposte con le tecniche ed i capi saldi della cucina moderna . Le portate presentate nel menù si rifanno essenzialmente a due linee principali.
Una è quella del progetto SlowFood del Km Zero e dei piatti della tradizione; come le zuppe, le paste maremmane come le pappardelle ed i pici tutti realizzati in cucina con materie prime locali a garanzia della massima qualità .
E poi il filone della cucina creativa, sempre legata al territorio con l’utilizzo delle carni di animali da cortile e di fattoria e della selvaggina come la lepre, il cinghiale , il capriolo , quaglie e fagiani .
Sono i piatti e le ricette che rappresentano storia e tradizione di queste terre , rivisitati in chiave moderna con cura delle presentazioni, delle cotture e soprattutto dei condimenti, usati con attenzione ricercando il giusto equilibrio dei sapori sotto la dottrina di una alimentazione moderna, sana ed intelligente.

La Selezione dei Vini
Le etichette che troverete nella nostra carta dei vini sono al 90% nazionali con una maggiore cura nella selezione delle etichette toscane e piemontesi . Tra i nostri vini più rappresentativi il Gaia – il Borgogno , il Brunello di Bioni Santi senza farsi mancare gli ormai famosi Super Tuscan come l’Ornellia ed il Sassicaia . L’esperto metre di sala non macherà di consigliarvi l’abbinamento del miglior vino per le vostre portate.

La Ristorazione Esterna
Domenico e la sua brigata non mancano di mettersi a disposizione per quelli che sono i vostri eventi privati o aziendali da realizzare . Potrete concordare con lui il menù i tempi di esecuzione e la presentazione dei cibi per il vostro evento . Con una cucina esterna completamente attrezzata ed eccellenti location a disposizione con lo splendido parco del Sovana Hotel&Resort o il giardino del ristorante dei Merli , per Domenico e la sua brigata sarà possibile organizzare qualunque tipo di banchetto.

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Per maggiori informazioni contattare:
Taverna Etrusca
Piazza del Pretorio, 16
Telefono: +39 0564 616183 - Fax : +39 0564 614329
Email: Contatta Taverna Etrusca - Web : Visita SITO WEB

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