LA CUCINA TOSCANA :
In collaborazione con il RELAIS SANT’ELENA, Massimo Gazzeri, chef fiorentino di pluriennale esperienza,
organizza piccoli corsi di cucina per risultati prelibati :

UNA SELEZIONE DI PIATTI TIPICI DELLA NOSTRA REGIONE :
antipasti con l’immancabile crostino di fegatini, fettunta, ribollita, pappa al pomodoro, pasta e fagioli, panzanella, pappardelle al cinghiale, stracotti e baccalà.

PIATTI DELLA TOSCANA MEDIEVALE :
insalata Caterina, pesciova, colla bianca, testaroli alla lunigiana, sedani ripieni, cacciagione.

PASTA FRESCA E GNOCCHI:
la lavorazione della pasta e le ricette per fare tagliatelle, pappardelle, bigi, lasagne, gnocchi di patate, strozzapreti con alcune salse appropriate.

PANE, FOCACCE E TORTE SALATE:
le farine, la lievitazione, la lavorazione e la cottura.

UN MENU DI SOPRAVVIVENZA :
piccolo corso per chi non sa cucinare e vuole approfittare dell’occasione per imparare alcuni piatti basici dall’antipasto al dolce.

DOLCI :
tiramisù, cenci, torta al cioccolato, torta di mele, budini, biscotti.

PILLOLE DI CAFFE’:
breve storia del caffè, le principali qualità ,come si prepara il caffè espresso e i segreti di un cappuccino a regola d’arte. Selezione di biscotti per accompagnarli.