... LEZIONI DI CUCINA
IN FATTORIA ...

La cucina della Fattoria è l’ambiente perfetto dove trascorrere qualche pomeriggio interessante e divertente, imparando i rudimenti della cucina toscana, dalla scelta e l’acquisto dei prodotti alla preparazione dei piatti e all’abbinamento con i vini.
Il nostro chef vi introdurrà ai segreti della tavola, preparete con le vostre mani la cena e degusterete ogni singolo prodotto per imparare a conoscerlo.
Al termine della lezione di cucina, procederete all’apparecchiatura che preferite, vi servirete e mangerete valutando la vostra abilità e ridendo dei vostri errori.
Riuscirete così ad entrare realmente nel cuore della “toscanità”, ad immergervi nella nostra storia e nella nostra tradizione.

Ecco le nostre proposte per 4 giorni di lezione. Ovviamente potete scegliere di riservare anche solo una o due lezioni ma vi raccomandiamo di prenotare comunque prima del vostro arrivo.

Prima lezione (circa 3 ore)
Antipasti e minestre
· Presentazione di diversi tipi di affettati e insaccati con la collaborazione della Norcineria Falaschi
· Salse per Bruschetta: tipica toscana ai fegatini, con i funghi, ai pomodori…
· Ribollita
· Pappa al pomodoro
Possibili abbinamenti con il vino
– Vernaccia di San Gimignano Docg Az. Agr. Le Tre Stelle
– Vermentino di Maremma “Lucumone” Az. Agr. Mantellassi

Seconda Lezione (circa 3 ore)
Pasta fresca fatta a mano e sughi tipici
· Preparazione e impasto
· Taglio di Tagliolini and Pappardelle
· Taglio e preparazione di ravioli ripieni
· Ragù toscano
· Sugo alle verdure
· Preparazione delle Lasagne
Possibili abbinamenti con I vini
– Rosato Castello di Ama
– Nobile di Montepulciano Az. Agr. Poliziano

Terza Lezione (circa 4 ore)

Carne: stufati e arrosti
· Cosciotto di maiale arrosto con fagioli
· Stufato di maiale con le olive

Possibili abbinamenti con I vini
– Chianti Classico Docg “Castello di Fonterutoli”
– Supertuscans: “Veneroso” 2001 Az.Agr. Tenuta di Ghizzano

Quarta lezione (circa 6 ore)
A questo punto sarete degli esperti della cucina Toscana e perfettamente in grado di creare il vostro menu partendo proprio dalla spesa.
Passerete due ore in giro per le aziende agricole o i negozi della zona in compagnia del nostro chef che vi insegnerà come scegliere ed acquistare i prodotti tipici della nostra zona.
A seconda della stagione potrete acquistare tartufi, carciofi, olive e poi naturalmente carni, formaggi, pesce, uova e vini della regione.
Con l’occasione avrete la possibilità di conoscere la nostra campagna, le colline, le fattorie e godere dell’ospitalità dei produttori.
Una volta rientrati a casa, lavorerete insieme allo chef creando il menu della serata e preparando la vostra cena con ciò che avete comprato.

TARIFFE
Prezzo per 4 persone in inglese o in italiano, incluso il materiale e gli ingredienti (solo per le prime 3 lezioni) 200 euro p.p. per un minimo di 10 persone.
Prezzo per una lezione in inglese o in italiano, incluso il materiale e gli ingredienti (solo per le prime 3 lezioni) 60 euro p.p. per un minimo di 10 persone per le lezioni 1, 2,3. 100 euro p.p. per la lezione nr.4.